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饭碗的变化
(我与新中国·庆祝中华人民共和国成立70周年)
2019/5/30 18:18:02   中国老区网     浏览量:  评论
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  发明、制造和使用饭碗,是人类为解决民以食为天盛食的载体。饭碗的变化,从一个侧面反映了社会的发展和文明的进步。我今年七十三岁,亲眼目睹了故乡饭碗变化的过程,从一个侧面见证了新中国的巨大发展和快速进步。

  1951年,5岁的我开始记事。那时,我们那儿孩子的饭碗都是木碗,耐摔,孩子多的家庭,常常在一条长板橙上挖几个饭碗形态的坑盛饭菜孩子吃,大人们的饭碗是陶碗,就是用黄土烧制的,里面是红色的,外面是黑色的,极易破损,记得8岁那年,午饭后父母下地干活,为帮父母分忧,我踏上小板橙在锅里洗碗,将洗后的碗叠在一起堆在灶台上,一不小心踏翻了小板橙,手一伸将堆在灶台上的饭碗碰倒了,摔在地上,摔破了5个,为掩盖错误,挽回损失,梦想破碗重圆,我用米饭粒粘饭碗,虽然手被碗损处划出了几道血口子,流着血,结果没有成功,事后被父亲狠狠地打了一顿,因为饭碗特金贵,买不起,家里来了客人,都是找左邻右舍借饭碗。那天晚饭却没了饭碗盛饭,幸亏有几个老葫芦,锯成瓢后当了饭碗,从此后冼过的饭碗再不叠放了。陶碗的容量大,一个碗能盛一斤多米的饭和菜,湾里人吃饭时端着一碗堆得小山似的饭菜,会集在湾里的大皂角树下,一边吃一边家常里短、交流外面的新闻趣事,饭吃完了,肚子饱了,家常也拉完了。

  1960年前后,我们那儿开始出现粗瓷饭碗,这种饭碗是白色的,碗与碗碰撞能听到清脆的响声,结实、耐用、美观,但饭碗依然很大,记很外出修水利时,每个人都带着这种饭碗,当时口粮定量,虽然上级每天补助半斤粮,依然吃红薯、菜稀饭的时候多,为吃饱肚子,伙夫们多加水,煮上两大锅,用铁勺分,一碗能装3铁勺,保证每人三大碗稀饭,肚子是吃饱了,但不耐饿,所以就有一碗稀饭三泡尿,三碗稀饭九泡尿,九泡尿完了,肚子饿的沽沽叫。

  1981年后,我们那儿开始出现细瓷碗,这种碗洁白如玉,光滑如镜,小巧玲珑,但碗却小了许多,一碗只能盛3两米的饭,吃饭时人们再不聚会了,而是一家人座在家里,炒上几道菜,围座在饭桌旁,先是喝酒,酒杯却变大了,由装一钱酒的酒杯变成了装二两酒的酒杯,三杯两杯下肚,只能吃一两多米的饭,饭量减少了十分之九,尿的次数也减了许多,耐饿性增强,半天下来没有饥饿感,也听不到肚子里的沽沽声。遇上赴宴,很少有人吃饭了,多是吃点稀饭喝点汤完事。

  2000年后,饭碗变成了碟碗,同过去红白喜事时八碗八碟用的碟子一般大,容量非常小,只能装一两米的饭,但酒足菜饱后,一般相形的吃上半碗饭,或喝上一碗粥、汤。

  几十年间,故乡的饭碗一变再变。每一次变化,都折射出人们的经济收入和生活质量的提升,饭由吃不饱到吃得饱,由吃得饱到吃得好,由吃得好到吃得精。我有一个忘年交同乡朋友,他上世纪五十年在家种地,一家6口有5个劳动力,虽然工分粮比基本粮还要多,日人均有一斤半米的饭,但劳动强度大,一个棒劳力一餐要吃一斤多米的饭,粮食还是不够吃,依然要靠瓜菜贴补肚子,八十年代初实行家庭联产承包责任制后,家里的粮食多,养了几头猪,喂了几十只鸡、鸭、鹅,餐餐有禽蛋,隔三差五的牢只鸡、鸭、鹅开荤,过年杀的年猪有300多斤重,全部自食,平常还少不了割新鲜猪、牛、羊肉炒、煨、炖着吃,肚子里的油水大了,饭量日渐减少,开始换饭碗,将粗瓷碗换成碟碗,还专门买了江西景德镇的名瓷碗、碟、杯、盘、勺、盆。客人们来聚会,抚摸着小巧玲珑且精致的饭碗,批评他赶时毛,赚弃碟碗太小,盛饭太麻烦,说他是穷人生了个富贵命。朋友说,那就骑户看唱本,走着瞧,谁能吃上一碗饭算你有本事。结果美酒就着20多道菜肴下肚,很少有人能吃一碗饭了。

  我坚信,随着经济的发展,我们的饭碗连同饭碗里盛的,可能还有很大变化,生活质量和身体素质还会有更大的提升。

  (石守京)

编辑:李自超
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